É un vino rosato ottenuto dai vitigni principi piemontesi. Dopo la diraspatura, teniamo le bucce e il mosto a bassa temperatura per il tempo necessario a raggiungere il colore rosato (circa 36 ore); successivamente procediamo con un salasso, ovvero la separazione del mosto necessario che verrà avviato alla fermentazione.
Il colore carico richiama le sfumature rosa e rosse del tramonto sul lago di Viverone.
“Barùss” è il nome in piemontese di queste tonalità che assume il cielo.
Colore
Rosa carico tendente al rosso.
Profumo
Intenso, fine, note di frutti rossi e fiori estivi.
Sapore
Fresco, fruttato, sapido.
Gradazione
13 gradi.
Temperatura di servizio
10°.
Accostamento gastronomico
Ottimo per aperitivi, antipasti, risotti, pesce e carni bianche.